ディナー：15000円 ランチ：10000円 
火・水・木曜日 ゴ・エ・ミヨ2022·23·24·25掲載 熊本の伝承伝統料理を紡ぎ、現代の1皿として織り成す
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植木町の【花小町】は2004年の創業以来、食を愛する人の心を掴み続ける名店。オーナーシェフの本田さんが、熊本の大地が育む食材を選りすぐり、郷土の伝承伝統料理をモチーフとした現代の郷土料理を考案。巧みな緩急をつけた『おまかせコース』で、四季折々の料理を披露しています。驚きと新しさが満ちる皿でありつつ、シェフが「田舎料理」と呼ぶように、どこか懐かしく郷愁を誘う味わいが多く、自然と心がほぐれる美味しさ。料理に合うヴァンナチュールや熊本産ワインの充実度、地元の木工作家が手がけた木質感あふれる空間も魅力。一皿ごとの食材や料理のストーリーに思いを馳せながら、熊本各地を旅しているような満足感と幸福感にひたれます
花小町
これだけは食べてほしいベスト３
究極の肉料理『井信行さんのあか牛ヒレ肉 海苔包み焼き』
熊本産牛の最高峰、産山村の井信行さんが育てるあか牛を使った逸品。周囲を海苔粉末で包み、繊細な火入れを施すので、中の肉は驚くほど美しいロゼ色で、極上の柔らかさと美味しさ! コース中盤やメインに登場。
自家製小麦でつくる手打ち麺×旬食材のソース『季節のパスタ』
コース中盤の楽しみは、シェフが栽培する小麦を使った手打ち麺の一皿。写真の例は河内産天然真鴨煮込みと平打ち麺を合わせた一皿で、12月半ば～3月半ばに登場。春は山菜、夏は鱧、渡り蟹などのソースもお目見え。
季節の香りと彩り、滋味の宝庫！熊本の旬食材で紡ぐ『前菜』
ディナーコースは、四季折々の熊本産食材で彩る『前菜』からスタート。その日の食材に応じて料理が決まり、野菜・魚・肉を使ったひと口サイズの多彩な味わいが登場。ワクワク楽しく、次の皿への期待も高まります。
料理人 / 本田 広之 氏 （ホンダ ヒロユキ）
専門ジャンル： フランス料理
熊本郷土の料理を現代の1皿に。自由闊達な季節のコースを紡ぐ
1978年、熊本県出身。【花小町】オーナーシェフ。高校卒業後、フレンチを中心に幅広いジャンルの腕を磨く。26歳の時、生まれ故郷に今の店を創業して独立。長年にわたりお付き合いする熊本の生産者と地物の食材を使い、自ら小麦·大豆等を育て、醤油や調味料を仕込み、熊本に伝わる伝承伝統料理をモチーフとした新しい郷土の料理を提唱する。人の手を紡いできた土地独自のコース料理で、県内外の人を魅了する。
写真
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記念日ディナーには、メッセージ入り特製プレートをご用意!
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食材の宝庫・熊本の大地と海の恵みを大満喫できるコースが評判
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料理・空間・器のすべてがナチュラルで優しく、心から和める
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ほっと心がほどける美味しさ。コースの〆の楽しみ『土鍋ごはん』
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花小町の店舗情報
基本情報
| 店名 | 花小町 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8971 096-272-3789 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | バス停 植木五丁目下車徒歩4分 |
| 住所 | 熊本県熊本市北区植木町岩野266-22 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 火・水・木曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.facebook.com/uekihanakomachi/ |
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