ディナー：3500円 ランチ：1650円 
月曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
清水 巌 氏 シミズ イワオ
幅広いジャンルの技をベースに、独創的な珠玉の皿を繰り出す
1975年、神奈川県生まれ。食材関連の仕事をしていた父の姿を見て育ち、料理に興味を持つように。20歳の折、横浜の和食店で修業を始め、食材の目利きや扱い、調理の腕を磨く。その後、中華料理店や居酒屋など幅広いジャンルも経験しながら、一貫して、自らの地元・横浜での味の提供を大切にして精進。2017年秋に【Mid.Ru】の料理長に就任。多様な調理法を駆使し、季節の滋味に富む名作料理の数々を披露し、系列店舗を統括。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
温度管理を徹底した『54度の奇跡！石垣牛のローストビーフ』
肉がぱさつかず、ジューシーに仕上がるためにこだわり抜きたどり着いたのが芯温54℃。塩＆コショウ、ローズマリーでマリネした肉塊を低温調理しているため、やわらかさと旨みが格別です。
こだわりの食材
石垣島の魅力が伝わる採れたて野菜や石垣牛
根底となるのは石垣島で生産されていること。ファーマーズマーケットで直接買い付ける野菜は、みずみずしく島ならではの彩りの良さも魅力です。メイン料理にも登場する石垣牛もまた、島が誇るおいしい素材。
おもてなしの流儀
人やシーン・ニーズに合わせてサービスを順応
初めての方には緊張が和らぐように、リピーターには一層心地よく過ごせるように、接客のスタイルもひと工夫。旅行で島を訪れる人には、よい思い出になるような情報の提供もされています。
穏やかな時間をゆったりと楽しめるカジュアルダイニング
木をたっぷりと用い、島の別荘をテーマとした落ち着きのある店内。ひとり飲みからグループまで、シーンを問わず気ままな時間を満喫できます。バラエティー豊かなお酒や料理を味わえるのも嬉しいポイントです。
島のごちそう てぃんがーらの店舗情報
基本情報
| 店名 | 島のごちそう てぃんがーら |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7441 0980-87-9936 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 「新石垣空港」より車で20分、「新石垣空港」発のバスにてスーパーかねひで前にて下車。 |
| 住所 | 沖縄県石垣市登野城641-5 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 36人 ( 宴会・パーティー時 着席:36人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
1台分のみ |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://tune-up.biz/thingara/ |
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